Kanelbullar

Receptet på kanelbullar kan man nog inte skriva ner för många gånger. Knepet till goda bullar tycker jag är att inte ha för mycket mjöl, använd smör istället för margarin och inte snåla med varken fyllning eller pärlsocker på toppen. Nästa gång ska jag testa att använda rumstempererat smör istället för smält då jag läst någonstans att har man smält smör behöver man tillsätta mer mjöl och då blir det torrare, vet ej om det stämmer.



Kanelbullar

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
2 tsk stött kardemumma
1 dl socker
800 g vetemjöl

Stöt kardemumman
Smält smöret och ha i mjölken, värm tills det blir fingervarmt
Smula ner jästen i en bunke och läs upp med vätskan
Ha ner socker och kardemumma
Han i 2/3 av vetemjölet till att börja med och börja knåda
Degen ska inte vara lös men kan vara lite klibbig, hällre det än för fast för då kommer bullarna bli torra. 
Låt jäsa i minst 40 min under bakduk
Dela degen i två delar
Kavla ut en rektangel av degen, skapligt tunn

Ha på ett lager smör

Ha sedan på rikligt med socker, kanel och vaniljsocker

Vik den dubbelt uppifrån och ner och skär remsor av den

Snurra ihop dem sedan. Jag tar tag i ändarna och snurrar dom i motsatt håll. Håll vänster ände stilla och snurra med höger hand remsan runt vänster ände och vik tillsist in höger ände under Bullen när du lägger den på plåten

Låt jäsa minst 30 min under bakduk
Pensla med uppvispat ägg och ha på pärlsocker
In i ugnen på 250 grader i ca 5 min, tills de fått fin färg
Låt smalna på galler


Äppelmos på två sätt

Det är ju helt otroligt va mycket äpplen det vart i år!

Fick en stor kasse äpplen av Johannes familj och kände att jag ville göra äppelmos av det. Då jag inte har en passertillsats till min assistent så fick det bli på ett lite besvärligare sätt:
- Skala äpplena
- Ta bort alla skavanker, ta bort kärnhuset och klyfta upp
- Koka upp med lite vatten tills de blir mjuka
- Mixa med en mixer eller något annat, sockra och paketera.
2-3 timmar och ca 2 l äppelmos


Sen i tisdags var jag hemma hos mamma och hjälpte henne göra äppelmos på det enkla sättet. Hon har ett litet arbetsrum ute i deras utehus, jätte mysigt. Så där stod vi och fixa med äpplena, prata, sjöng och skrattade!
- Ta bort om man ser dåliga bitar på äpplet
- Klyfta
- Koka
- Ner i maskinen
- Sockra och häll upp i burkar.

ca 4,5 timmar, över 15 liter och många skratt

Jag vill ha en passertillsats till min assistent!
Kokta äpplen åker ner i maskinen, äppelmoset går ner i första bunken och skräpet går ut i andra bunken, praktiskt.
Jag och mamma
Pappa kom ut och gjorde oss sällskap
 

Semelbullar

När Johannes var borta så passade jag på att fylla frysen med semelbullar. Jag tycker det blir godare än de man köper i affären och så kan man bestämma storleken på dom själv.

 
Semelbullar:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
0,5 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl special
1 st ägg.
 
Gör såhär:
Stöt kardemumman.
Smula ner jästen i en bunke (jag anväder min assistent, tycker det är så smidigt)
Smält smöret i en kastrull och ha i mjölken, värm tills det är fingervarmt.
Blanda ut jästen med lite av mjölken och ha sedan ner resterande i bunken.
Ha i socker, salt, kardemumma, ägget och sedan mjölet. Ha inte ner allt på en gång utan kanske 2/3, är degen på tok för lös då så ha ner lite mer i taget tills den inte är lika kladdig. Den kommer bli fastare när den har jäst.
Arbeta degen smidig, ca 5 min med maskin och 10 för hand.
Täck över och låt jäsa typ 40 min, skadar inte att låta den jäsa längre heller.
 
Ta upp degen på ett bakbord, arbeta snabbt ihop och låt vila ca 10 min.
Rulla ut till en ganska lång rulle och dela i ca 24 delar beroende på hur stora du vill ha dom.

Forma små bullar och lägg på en plåt. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 8-10 min beroende på storleken, ha uppsikt över dom.
 
Låt bullarna svalna på galler innan du monterar ihop dom eller fryser ner dom.
 
(Receptet är hittat på Kokaihop.se)
 

Jojjo i skogen

Livet på landet, inte fy skam det inte. Här kommer ni få en inblick i vardagen med allt vad det innebär. Gud är god och livet är bra härligt!

RSS 2.0